Продолжаем радовать желающих посидеть на диете. На этот раз поговорим о безуглеводном питании для похудения. Чем же так привлекает безуглеводная диета? Меню, основанное на употреблении только белков и жиров, не позволит вам голодать! «Ешь и худей» – мечта современного человека начала воплощаться в безуглеводном питании и в белковых диетах.
Спортсмены применяют принципы безуглеводной диеты, когда хотят избавиться от минимальной прослойки жира, чтобы мышцы выглядели более привлекательно и рельефно. На языке бодибилдеров такое питание называется «сушка». Для простых неспортивных смертных – это способ без жестких ограничений скинуть мешающие полноценно жить килограммы.
Но как и в случае с любым диетическим рационом, появляется ряд вопросов и ограничений. (Иначе проблему ожирения наконец-то можно было бы закрыть на планете.) Как разнообразить рацион? Сколько, что и когда можно кушать? И, самое главное, какие последствия ждут организм после углеводного воздержания?
Что можно?
Самый существенный плюс, который дает безуглеводная диета для похудения, – меню не даст вам голодать однозначно. Список тех продуктов, которые можно есть без ограничения, возглавляет мясо – курица, говядина, баранина. В общем, абсолютно любое, в том числе и субпродукты.
Еще одна хорошая новость – есть мясо можно в любом виде: жарить, тушить, запекать, варить. Не возбраняется приправлять пищу любыми натуральными специями. Правда, лучше все-таки ограничить жирное, жареное и чересчур острое, чтобы не убить поджелудочную.
Разрешена также любая рыба в самых разных вариантах приготовления. С чистой совестью можно есть морепродукты – мидии, креветки, кальмары и т.д. Из молочки можно сыры твердых сортов, творог (не увлекаясь). Никаких запретов на яйца.
Разрешены грибы. Из овощей – огурцы, цветная и белокочанная капуста, редька, сельдерей, зелень. Но в умеренных количествах. Из фруктов при безуглеводной диете позволены все цитрусовые, а также кислые ягоды типа клюквы, жимолости или брусники. При малоуглеводной диете допускается включение в рацион небольшого количества кокоса, зеленых яблок и персиков.
В качестве источника жира – масло, от сливочного до любого растительного (подсолнечное, оливковое, кунжутное и т.д.), а также разнообразные орехи.
Не забывайте пить достаточное количество воды, чтобы активизировать процесс выведения продуктов распада и шлаков. Пить при безуглеводной диете также можно чай, кофе, клюквенный морс, некрепкий компот.
Что нельзя?
Безуглеводная диета, продукты для которой уже порадовали разнообразием, имеет и существенный список запретов. Помимо общепринятых вредностей типа выпечки, шоколада, газировки и чипсов, при «безуглеводке» нельзя есть:
- овощи с высоким содержанием крахмала: картофель, кукуруза, свекла, морковь и т.п.
- любые колбасы и консервы, а также продукты быстрого приготовления (при заморозке часто применяют углеводсодержащие добавки);
- любые изделия, содержащие муку: от хлеба до пельменей;
- все виды круп;
- бобовые;
- мед;
- сладкие йогурты и творожки;
- сладкие фрукты, в первую очередь, виноград и бананы;
- алкоголь. Строго говоря, некоторые виды спиртного (коньяк, водка, виски сухие вина, в том числе шампанское сорта брют) не содержат углеводов. Но, во-первых, алкоголь — это яд (то есть вреден по определению и худеющим, и нехудеющим), во-вторых, он разжигает аппетит и снижает самоконтроль, в-третьих – добавит работы вашим почкам и печени, которые и так загружены переработкой и выведением белковой пищи.
Проще говоря, мы должны избегать тех продуктов и блюд, которые содержат углеводы. В рацион должно «прокрасться» не более 125 граммов углеводов, при жестком воздержании – не более 20 граммов. Первое, что вы должны делать, – внимательно читать этикетки любых продуктов, где указано содержание белков, жиров и углеводов. Второе, что нужно, чтобы удалась безуглеводная диета, – таблица, где отражено их количество в самых распространенных продуктах. Эти данные можно взять из интернета или, если не доверяете всемирной сети, поискать в книжных магазинах соответствующие справочники. Приведем лишь несколько популярных продуктов для примера:
- сухая гречка (100 г) – 68 г углеводов;
- картофель (100 г) – 19,7 г углеводов;
- зеленый лук (100 г) – 4,3 г углеводов;
- огурцы (100 г) – 3 г углеводов.
Как и что готовить?
Итак, впереди у вас безуглеводная диета – рецепты для такого питания могут быть вполне разнообразными и интересными. Вариантов приготовления мяса и рыбы масса, тем более масло и специи не исключаются. Утром балуйте себя омлетами с добавлением сыра или разрешенных овощей и зелени. Если торопитесь, на завтрак – пара яиц плюс кофе.
Поклонники диеты придумывают массу оригинальных рецептов. К таким кулинарным изобретениям можно отнести митцу (от англ. meat (мясо) + pizza (пицца). Изюминка в том, что вместо теста используют мясной фарш, хорошо утрамбованный на листе (или в форме для выпечки). Для начинки – грибы, разрешенные овощи и твердый сыр.
Частое питание – еще один момент, который предполагает безуглеводная диета: меню на неделю строится по принципу – 5–6 приемов пищи в день. Каждый раз на вашей тарелке должно быть около 300 граммов мяса (рыбы, птицы, субпродуктов) + около 150 граммов овощей или зелени. Можно варить супы, только без картофеля. На десерт – цитрусовые или горсть клюквы.
Стройные победы
Главный вопрос – помогает ли безуглеводная диета: отзывы с впечатляющими результатами и даже фото – не редкость. Эту диету хвалят за то, что она вполне сытная и эффективная – вес уходит до 5–7 кг за 2 недели, а результаты вполне стойкие.
Те, кто берет принципы такой диеты за основу постоянного повседневного питания, добиваются феноменальных результатов: до минус 30–40 кг за несколько месяцев.
Вот отрывки из «хвалебных од» данной диете:
Анна:
«За 4 недели похудела на 9 кг. Уже месяц вес не возвращается. Один день в неделю без углеводов. Но отказалась от картофеля. Чувствую себя отлично. При этой диете обязательно пейте много воды. Удачи всем!»
Бремняша:
«Плюсы: самый очевидный: несмотря на то, что на диете я уже долгое время, но вес не встает, а продолжает еженедельно снижаться. Еще не ощущаю чувство голода и в любое время могу пойти и что-нибудь перекусить, если захочется, даже на ночь».
Хвалит диету и молодая мама под ником Милыч:
«Надо было скинуть лишнее после родов. Села я на нее, лишь когда сына начала уже прикармливать, а попутно конечно продолжала его кормить грудью. Просидела на ней месяца три, сбросила лишнее и даже больше. Стала стройнее, чем до родов. Целлюлит на этой диете вообще пропал. Потеряла 15 кг».
Противопоказания и разочарования
Самое неприятное, но при этом самое важное: не всем подходит безуглеводная диета, продукты с высоким содержанием белка в больших количествах вредят организму. Недостаток углеводов также негативно влияет на органы и системы. Среди побочных эффектов:
- Вялость, плохое настроение и небывалая раздражительность (реакция на недостаток глюкозы в крови);
- Сбои иммунитета и предрасположенность к инфекциям (следствие недостатка витаминов);
- Риск получить проблемы с почками и печенью. Ведь эти органы не рассчитаны на то, чтобы постоянно перерабатывать и выводить ударную дозу белка;
- Проблемы с пищеварением, частые запоры. К этому приводит недостаток клетчатки, ведь при «безуглеводке» фруктов в рационе практически нет.
Как следствие, тем, кто имеет хронические «болячки» ЖКТ, желчного пузыря, печени, почек, сердечно-сосудистой системы самодеятельные диеты противопоказаны. Если говорить о здоровом теле, каждый решает сам. Мнения диетологов на этот счет расходятся. Но большинство настаивают на сбалансированном питании, когда углеводы в организм поступают в количестве 60 процентов от всего рациона. Но! Это должны быть правильные углеводы – из овощей, фруктов и круп.
Если вам все-таки приглянулась безуглеводная диета, отзывы о которой очень вдохновляют, почитайте и такой опыт девушки под ником moroshka_ksu:
«Я решила последовать примеру подруги и тоже села на «безуглеводку». Первая проблема – запоры. Кишечник просто не справляется с таким количеством белка без углеводов (клетчатки). Цвет лица стал землистого цвета, изо рта неприятный запах… Потом начали сыпаться волосы… Настроение было хоть стреляйся, я ненавидела весь мир…
В общем, плюнула я на эту затею и перешла на правильное питание.
Подруга, к слову, не бросила, а продолжила худеть дальше на этой диете, она хотела заветные 50 кг. Сейчас она их достигла… но! приобрела проблемы с кишечником (одну общеизвестную и очень неприятную болячку), камни в желчном и почках, плохое состояние волос и кожи. Вот и стоило оно того???»
В любом случае, составлять безуглеводное меню можно только после консультации с врачом, который хорошо знает все сильные и слабые места вашего организма. Кроме того, помните золотое правило всех диет – не более 2 недель. Сидеть на безуглеводной диете месяцами и делать ее образом жизни неправильно и даже опасно.
